パスタ専門店『farinamore』（ファリナモーレ）

洋菓子＆カフェ店『farinamore dolce』（ファリナモーレ ドルチェ）

は山形県鶴岡市にある、庄内イタリアン『アル・ケッチァーノ』オーナーシェフ奥田政行がプロデュースするお店です。

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Local×Globalで食を発信

店名の由来はイタリア語で“粉”をあらわす『farina』と“愛する”という意味の『amore』を組み合わせた造語。パスタと洋菓子の最もベースとなる素材は小麦粉、米粉といった粉ものです。県産の素材（Local）を使い、世界に通用する（Global）美味しさを追求しました。

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farinamore のこだわり

パスタ専門店farinamoreでは、本店アル・ケッチァーノと同じ地元の契約農家＆畜産家から届けられた野菜や肉を使っています。40種以上にもおよぶパスタメニューは専門店ならでは。

パスタ生地はソースがよく絡むよう、また素材の味を引き立てるよう、具材に合わせて、10種以上を使い分けています。

“食の魔術師”の異名を持つイタリアンの鉄人・奥田政行が監修した奥田理論のこだわりパスタを鶴岡駅前でお召し上がりいただけます。

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farinamore dolce のこだわり

farinamore dolceのドルチェはすべて出来たて。店内に工房を持ち、パティシエが作ったドルチェをすぐに店頭にお出ししています。

地産地消にこだわり、フルーツは果樹王国である山形産のものを使っています。旬のものだけを使っており、ショーケースのなかは季節によってまったく異なる彩（いろどり）を見せます。

フルーツは毎朝農家からお店に直接届けられるので、いつでも瑞々しく鮮やか。おいしさだけでなく、美しい見た目も自慢です。フルーツがどっさり載ったホールケーキはお誕生日や記念日にもぴったり。ご予約も承っております。